Ningyocho Kimi

복어의 섬세한 감칠맛과 쫄깃한 식감을 대표적인 회 요리뿐만 아니라 다채로운 조리법으로 풀어내는 Ningyocho Kimi. 이곳에서 제공하는 요리는 복어 부위마다 지닌 개성에 주목해 조리되어, 접시마다 색다른 식감과 풍미의 조화를 경험할 수 있다.

메뉴판에는 기본이 되는 복어회와 고소한 튀김(가라아게)은 물론, 꼬치구이나 꼬치 튀김, 조림 등 술안주로 어울리는 요리가 고루 올라온다. 카운터석에서는 조리사가 능숙한 솜씨로 식재료를 다듬고 요리를 완성해 나가는 손길을 눈앞에서 지켜보며 식사를 이어갈 수 있다. 정갈하게 고른 기물의 질감을 느끼며 맥주나 와인 등을 곁들여 여유롭게 음미하기 좋다.

니혼바시 닝교초 요시초 빌딩 지하 1층에 위치하며, 매장 내부는 조용하고 정돈된 분위기가 흐른다. 저녁 식사는 사전 예약제로 운영되므로 디저트까지 차분하게 요리를 음미하고 싶은 날 미리 자리를 예약해 방문할 만하다.