人形町 喜見

ふぐの繊細な旨みや歯ごたえを、定番の刺身にとどまらず多彩な調理法で堪能させてくれるのが「人形町 喜見」です。提供される皿は部位ごとの個性に着目して仕立てられており、ひと皿ごとに異なる食感と味わいのコントラストを楽しめます。

メニューには定番の刺身や香ばしいふぐの唐揚げはもちろん、串焼きや串天、煮付けといった酒肴にふさわしい品々が並びます。店内のカウンター席では、職人が手際よく素材をさばき調理していく手元を間近に眺めながら食事が進みます。選ばれた器の風合いとともに、ビールやワインなどの飲み物を合わせてゆったりと味わうのが心地よい過ごし方です。

日本橋人形町の芳町ビル地下1階に位置し、店内は静かで落ち着きのある雰囲気が保たれています。ディナー利用は事前の予約が必要となっており、食後のデザートまでじっくりと料理と向き合いたい日の席をあらかじめ確保して訪れたいところです。